JAKARTA - Menu buka puasa tidak selalu harus digoreng agar tetap lezat. Pilihan olahan tanpa minyak membuat tubuh lebih nyaman dan pencernaan tetap ringan setelah berpuasa seharian.
Pepes Ikan, Olahan Tradisional Tanpa Minyak
Pepes dikenal sebagai masakan tradisional Indonesia yang kaya rasa tanpa digoreng. Hidangan ini fleksibel dan bisa dibuat dari ikan, tahu, tempe, atau jamur sesuai selera.
Bahan-Bahan Pepes Ikan
500 gram ikan kembung, nila, atau tongkol, bersihkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Tusuk lidi
Bumbu Halus Pepes
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Siapkan daun pisang, letakkan ikan berbumbu, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, bungkus rapat dan sematkan tusuk lidi.
Kukus pepes selama 30–40 menit hingga matang dan aromanya keluar.
Pepes siap disajikan hangat sebagai menu buka puasa tanpa digoreng yang gurih dan menyehatkan.
Nasi Bakar, Menu Tanpa Minyak yang Tetap Aromatik
Nasi bakar minim minyak karena nasi sudah matang dan dibungkus daun pisang sebelum dipanggang. Isian bisa disesuaikan, mulai dari ayam suwir, tahu-tempe, hingga jamur sesuai selera.
Bahan-Bahan Nasi Bakar Ayam Suwir
2 porsi nasi putih hangat
150 gram dada ayam, rebus lalu suwir
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Daun pisang secukupnya
Tusuk lidi
Bumbu Halus Nasi Bakar
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah (opsional)
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Nasi Bakar
Campurkan nasi hangat dengan ayam suwir dan bumbu halus hingga merata.
Tambahkan daun salam dan serai ke dalam adonan nasi agar aroma lebih kuat.
Bungkus nasi dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk lidi.
Panggang di teflon anti lengket atau pemanggang tanpa minyak hingga daun harum dan sedikit mengering.
Telur Rebus Kuah Kuning, Ringan tapi Mengenyangkan
Telur rebus kuah kuning menawarkan cita rasa hangat dan gurih. Kuah berbumbu rempah terasa ringan karena tidak digoreng sehingga mudah dicerna setelah puasa.
Bahan-Bahan Telur Rebus Kuah Kuning
5 butir telur ayam, rebus dan kupas
500 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus Kuah Kuning
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
Cara Membuat Telur Rebus Kuah Kuning
Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan telur rebus, masak dengan api kecil agar bumbu meresap, bumbui dengan garam dan gula.
Sajikan hangat untuk menu buka puasa yang nyaman di perut.
Hidangan ini kaya protein, cocok untuk mengembalikan energi setelah berpuasa.
Pakcoy Bawang Putih, Sayuran Sehat Tanpa Minyak
Pakcoy bawang putih adalah menu buka puasa praktis yang mempertahankan nutrisi. Proses memasak tanpa menggoreng membuat vitamin dan serat tetap terjaga.
Bahan-Bahan Pakcoy Bawang Putih
2 ikat pakcoy, potong dan cuci bersih
3 siung bawang putih, cincang halus
200 ml air atau kaldu sayur
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Pakcoy Bawang Putih
Didihkan air atau kaldu, masukkan bawang putih hingga harum tanpa menumis.
Masukkan pakcoy, masak sebentar hingga layu namun tetap hijau segar, bumbui dengan garam dan sedikit gula.
Angkat dan sajikan hangat, menu buka puasa ringan dan menyehatkan.
Sayuran ini cocok dikonsumsi rutin karena membantu pencernaan setelah puasa.
Tahu Tempe Bacem, Manis Gurih Tanpa Digoreng
Tahu tempe bacem versi rebus tetap menghadirkan cita rasa manis dan gurih khas rempah. Proses rebus lebih ramah pencernaan dibanding digoreng, cocok untuk buka puasa.
Bahan-Bahan Tahu Tempe Bacem
5 potong tahu putih
5 potong tempe
500 ml air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula aren, serut
Garam secukupnya
Bumbu Halus Tahu Tempe Bacem
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
Cara Membuat Tahu Tempe Bacem
Masukkan air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula aren, dan garam ke dalam panci.
Tambahkan tahu dan tempe, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Angkat, sajikan hangat tanpa digoreng, menu buka puasa siap dinikmati.
