JAKARTA - Telur balado menjadi salah satu lauk rumahan paling populer yang selalu menggugah selera. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan manis berpadu dengan aroma khas tumisan cabai membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, lalapan segar, atau sambal tambahan di sisi piring. Selain lezat, telur balado juga terkenal awet, sehingga sering dijadikan pilihan bekal makan siang atau stok lauk di rumah.

Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang praktis, siapa pun bisa membuat telur balado yang rasanya tak kalah dari versi restoran Padang. Kuncinya hanya pada keseimbangan bumbu dan teknik menumis yang tepat agar aromanya harum dan warnanya cantik kemerahan.

Resep kali ini terinspirasi dari kreasi rumahan pengguna Cookpad @cook_39522926 yang telah disesuaikan agar lebih mudah diikuti pemula. Yuk, ikuti langkah-langkah detailnya untuk menghasilkan telur balado yang menggugah selera dan bumbunya meresap sempurna.

Bahan dan Bumbu yang Perlu Disiapkan

Untuk membuat telur balado rumahan ini, kamu hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Meski terlihat biasa, kombinasi setiap bahan akan menghasilkan cita rasa yang khas dan seimbang antara pedas, gurih, serta sedikit manis.

Bahan utama:

6 butir telur ayam

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya

Penyedap rasa (opsional) secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar atau cabai keriting

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

Gunakan cabai merah keriting bila ingin warna merah alami yang lebih cerah dan rasa pedasnya tetap seimbang. Bawang merah dan putih akan menambah aroma khas, sementara kemiri memberi tekstur lembut pada sambal balado.

Pastikan semua bahan sudah dicuci bersih dan dikeringkan sebelum diolah. Jika suka rasa lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera tanpa mengubah rasa dasar dari bumbu baladonya.

Langkah Membuat Telur Balado agar Tidak Keras dan Warnanya Cerah

Proses memasak telur balado sebenarnya sederhana, tapi setiap tahap perlu dilakukan dengan cermat agar hasilnya maksimal. Tekstur telur yang tidak terlalu keras dan bumbu yang menempel sempurna adalah kunci utama kelezatan hidangan ini.

1. Rebus telur hingga matang.
Masukkan enam butir telur ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit hingga matang sempurna. Setelah itu, tiriskan dan kupas kulitnya perlahan agar bentuk telur tetap mulus.

2. Goreng telur sebentar.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur selama beberapa menit saja hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Jangan terlalu lama agar tekstur dalamnya tetap lembut saat disantap.

3. Haluskan bumbu.
Ulek atau blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga halus. Kamu bisa menambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih lembut dan tidak menggumpal saat ditumis.

4. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus di atas api kecil. Aduk perlahan hingga aromanya keluar dan warnanya berubah menjadi merah tua yang cantik.

5. Tambahkan bumbu pelengkap.
Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya agar cita rasanya seimbang. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air agar tekstur sambalnya lebih lembut dan mudah menempel di telur.

6. Masukkan telur goreng.
Setelah sambal matang, masukkan telur yang telah digoreng sebelumnya. Aduk perlahan hingga semua bagian telur terlapisi rata dengan bumbu balado.

7. Masak hingga bumbu meresap.
Biarkan telur di dalam tumisan selama 5–10 menit sambil sesekali dibalik. Proses ini akan membuat rasa sambal lebih meresap ke dalam telur tanpa merusak bentuknya.

8. Angkat dan sajikan.
Setelah bumbu meresap sempurna dan sambal mulai mengental, angkat telur balado. Sajikan hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap favoritmu.

Teknik sederhana ini membuat telur balado terasa lebih lembut, aromanya wangi, dan warnanya tetap merah cerah tanpa gosong.

Tips Rahasia Agar Rasa dan Tekstur Telur Balado Lebih Sempurna

Untuk menghasilkan telur balado yang benar-benar sedap, ada beberapa rahasia sederhana yang perlu kamu perhatikan. Pertama, gunakan cabai merah keriting agar warna sambal lebih alami dan tidak terlalu pedas.

Kedua, jangan menggoreng telur terlalu lama karena bagian luar bisa menjadi keras dan sulit menyerap bumbu. Cukup goreng sebentar hingga permukaannya kering dan sedikit kecokelatan.

Ketiga, tumis bumbu dengan api kecil agar bawang dan cabai matang merata tanpa gosong. Bumbu yang gosong akan membuat rasa balado pahit dan kehilangan aroma wangi khasnya.

Keempat, tambahkan sedikit air saat menumis agar tekstur sambal lebih lembut dan mudah menempel pada telur. Teknik ini juga membuat bumbu tidak cepat kering sebelum meresap.

Terakhir, diamkan telur dalam wajan bersama bumbu selama sekitar 10 menit sebelum disajikan. Langkah ini membantu rasa sambal benar-benar menyatu dengan telur, membuat setiap gigitan terasa pedas gurih yang pas.

Hidangan Sederhana yang Selalu Menggugah Selera

Telur balado bukan hanya soal rasa pedas yang menggigit, tapi juga tentang kehangatan masakan rumahan yang selalu mengundang selera. Hidangan ini menjadi bukti bahwa masakan sederhana pun bisa terasa istimewa bila dibuat dengan cinta dan teknik yang benar.

Selain nikmat sebagai lauk utama, telur balado juga bisa dikreasikan dengan tambahan bahan seperti kentang goreng, tempe, atau tahu untuk variasi rasa. Dengan begitu, kamu bisa menikmati kelezatan khas rumah setiap hari tanpa bosan.

Jadi, mulai sekarang kamu tak perlu repot membeli lauk di luar. Cukup dengan bahan yang ada di dapur, kamu bisa membuat telur balado yang rasanya pedas pas, bumbunya meresap sempurna, dan tampilannya menggugah selera.

Sajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen dan segelas teh tawar hangat untuk melengkapi kenikmatannya. Dijamin, siapa pun yang mencicipinya akan langsung jatuh cinta pada kelezatan klasik yang tak pernah lekang oleh waktu ini.