JAKARTA - Es teler merupakan salah satu minuman legendaris Indonesia yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas. Minuman ini kini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana namun tetap menghadirkan rasa istimewa ala es teler sultan.
Rasa creamy dari kuah kental berpadu dengan manisnya air gula dan segarnya buah-buahan. Setiap suapan menghadirkan sensasi kenyal, lembut, dan manis yang memanjakan lidah.
Bahan-bahan Air Gula
• Gula pasir 250 gr
• Air 300 ml
• Garam sejumput
• Daun pandan 2 lembar
Air gula ini berfungsi sebagai sirup dasar untuk memberikan rasa manis yang meresap ke semua isian es teler. Kombinasi daun pandan dan sedikit garam membuat rasanya lebih segar dan tidak terlalu manis.
Bahan Kuah Kental
• Krimer 200 gr
• Gula halus 200 gr
• Kental manis 150 gr
• Susu evaporasi 100 gr
• Es batu 100 gr
Kuah kental ini akan menambah cita rasa creamy yang khas pada es teler. Proses mixing hingga kental akan membuat kuah terasa lembut dan mudah berpadu dengan es dan buah.
Topping Es Teler
• Kolang kaling 20 buah
• Nangka 20 buah
• Mutiara 200 gr
• Agar cincau 1/2 buah
• Alpukat 3 buah
• Susu UHT secukupnya
Topping ini membuat es teler lebih menarik dan kaya tekstur. Kamu bisa menyesuaikan jumlah topping sesuai selera agar lebih banyak variasi rasa dalam satu gelas.
Cara Membuat Kuah Kental
Siapkan semua bahan kuah kental, masukkan es batu, susu evaporasi, kental manis, gula halus, dan krimer bubuk.
Mixer hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur kental yang creamy.
Kuah kental ini akan menjadi dasar yang membuat setiap suapan es teler lebih nikmat. Pastikan semua bahan tercampur sempurna agar rasa manis dan creamy merata.
Cara Membuat Air Gula
Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
Masukkan gula pasir dan sedikit garam, aduk hingga gula larut, matikan kompor, tunggu hingga dingin, lalu saring.
Air gula ini memberikan rasa manis alami yang menyegarkan pada es teler. Aroma pandan juga menambah kesan segar saat diminum.
Menyiapkan Isian Buah
Potong-potong nangka, kolang kaling, dan cincau hitam sesuai ukuran dadu.
Siapkan alpukat dan mutiara untuk menambah variasi tekstur dalam es teler.
Penggunaan buah segar dan topping kenyal seperti kolang kaling serta mutiara membuat es teler lebih kaya rasa. Setiap elemen akan berpadu sempurna dengan kuah kental dan air gula.
Menyusun Es Teler
Siapkan wadah, tuang es batu, lalu masukkan cincau hitam, alpukat, mutiara, kolang kaling, dan nangka.
Tambahkan air gula, susu, dan kuah kental hingga semua bahan terendam rata.
Susunan ini akan memastikan setiap suapan es teler memiliki rasa lengkap dari manis, creamy, hingga segar. Es teler sultan pun siap disajikan dengan tampilan menggugah selera.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
Bisa ditambahkan potongan alpukat lebih banyak atau buah lainnya sesuai selera.
Penyajian terakhir akan membuat es teler terlihat lebih menarik dan siap disantap kapan saja.
Dengan langkah mudah ini, kamu bisa menikmati es teler sultan ala restoran di rumah. Minuman segar ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai teman bersantai di sore hari.