JAKARTA - Popularitas udang keju terus bertahan sebagai camilan pendamping mie pedas yang paling banyak dicari. Perpaduan rasa gurih udang, lembutnya keju, dan balutan luar yang renyah membuat menu ini sulit ditolak siapa pun.
Tak heran jika udang keju sering menjadi pilihan utama pelanggan di berbagai tempat makan. Teksturnya yang garing di luar dan lumer di dalam menjadikannya cocok untuk segala suasana.
Udang keju juga fleksibel untuk berbagai kebutuhan hidangan. Menu ini bisa disajikan sebagai bekal anak, camilan sore, hingga lauk pelengkap di meja makan.
Kelebihan lain dari udang keju terletak pada proses pembuatannya yang relatif mudah. Dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah tanpa teknik rumit.
Selain rasanya yang lezat, udang keju dikenal praktis dan ekonomis. Inilah yang membuatnya semakin diminati oleh banyak keluarga.
Artikel ini akan membahas resep udang keju yang mudah diikuti dengan langkah-langkah jelas. Tak hanya itu, tersedia pula tips penyimpanan agar udang keju tetap segar dan tahan lama.
Dengan cara yang tepat, udang keju bisa dijadikan stok frozen food. Hal ini tentu memudahkan saat ingin menyajikan camilan cepat kapan saja.
Simak uraian lengkap resep dan tips menyimpan udang keju berikut ini. Setiap tahapan disusun agar mudah dipahami dan dipraktikkan.
Kelezatan Udang Keju yang Renyah dan Lumer
Resep udang keju ini menghasilkan tekstur luar yang garing dan renyah. Di bagian dalam, keju lumer berpadu dengan adonan udang dan ayam yang gurih serta juicy.
Proses pembuatannya cukup praktis dari awal hingga akhir. Mulai dari pengolahan adonan, pelapisan, sampai penggorengan dapat dilakukan dengan mudah.
Udang keju juga cocok untuk berbagai kalangan usia. Anak-anak hingga orang dewasa biasanya menyukai menu satu ini.
Selain disajikan langsung, udang keju bisa dijadikan stok makanan beku. Metode penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas dan rasanya.
Menu ini juga sering dijadikan ide usaha rumahan. Permintaannya yang tinggi membuat udang keju memiliki peluang pasar yang baik.
Untuk menghasilkan udang keju yang sempurna, pemilihan bahan menjadi hal penting. Takaran yang tepat akan memengaruhi tekstur dan rasa akhir.
Berikut ini resep udang keju lengkap yang bisa dicoba di rumah. Setiap bahan dan langkah disusun secara rinci.
Bahan-Bahan Udang Keju yang Perlu Disiapkan
Bahan utama terdiri dari 300 gram paha ayam filet dan 150 gram udang. Kedua bahan ini menjadi dasar adonan yang gurih dan lembut.
Tambahkan dua siung bawang putih untuk aroma. Bumbu ini membantu memperkuat rasa adonan.
Gunakan 15 gram tepung roti putih dan satu sendok teh baking powder. Kombinasi ini berfungsi memberi tekstur ringan pada adonan.
Satu sendok makan bawang merah goreng turut menambah cita rasa. Aroma khasnya membuat adonan lebih sedap.
Tambahkan satu sendok makan maizena dan 30 mililiter air. Kedua bahan ini membantu adonan menjadi lebih lembut dan menyatu.
Masukkan satu butir telur sebagai pengikat adonan. Telur juga berperan menjaga kelembapan saat digoreng.
Gunakan satu sendok teh minyak wijen dan dua sendok makan minyak. Bahan ini memberikan aroma khas dan membantu tekstur lebih juicy.
Tambahkan dua sendok teh saus tiram sebagai penambah rasa gurih. Saus ini membuat adonan semakin kaya rasa.
Bumbui dengan satu setengah sendok teh garam dan dua sendok teh gula pasir. Perpaduan ini menciptakan keseimbangan rasa.
Tambahkan satu setengah sendok teh kaldu ayam bubuk dan seperempat sendok teh merica. Bumbu ini melengkapi rasa dasar adonan.
Untuk isian, siapkan keju oles sesuai selera. Keju ini akan memberikan sensasi lumer di bagian tengah.
Bahan pelapis basah terdiri dari enam sendok makan tepung terigu protein sedang. Campurkan dengan 60 mililiter air.
Tambahkan satu butir telur, seperempat sendok teh garam, dan seperdelapan sendok teh merica. Aduk hingga menjadi adonan pelapis basah yang rata.
Untuk pelapis kering, siapkan tepung roti putih dan maizena. Keduanya berfungsi menciptakan lapisan luar yang renyah.
Langkah Membuat Udang Keju di Rumah
Langkah pertama adalah membuat adonan udang keju. Masukkan bawang putih ke dalam food chopper lalu haluskan.
Tambahkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan merica. Aduk hingga tercampur rata dan lengket.
Masukkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen, dan minyak. Haluskan kembali hingga semua bahan menyatu.
Simpan adonan di dalam kulkas selama beberapa waktu. Proses ini membantu adonan lebih padat dan mudah dibentuk.
Langkah berikutnya adalah menyiapkan isian keju. Balurkan keju dengan tepung maizena agar tidak mudah meleleh.
Potong keju oles sesuai ukuran yang diinginkan. Bentuk rapi agar mudah dimasukkan ke dalam adonan.
Balurkan kembali keju dengan tepung maizena sambil dibentuk. Pastikan seluruh permukaan keju tertutup.
Untuk membentuk udang keju, gunakan sendok es krim sebagai takaran. Ambil satu sendok adonan dan bentuk memanjang.
Masukkan potongan keju ke bagian tengah adonan. Tutup kembali dan pastikan keju tidak terlihat.
Balurkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung maizena. Langkah ini membantu lapisan lebih kuat.
Buat pelapis basah dengan mencampur tepung terigu, garam, merica, air, dan telur. Aduk hingga adonan licin dan rata.
Celupkan udang keju ke dalam pelapis basah. Setelah itu, gulingkan ke tepung roti hingga tertutup merata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang keju hingga berwarna kecokelatan.
Pastikan bagian luar garing dan bagian dalam tetap juicy. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Udang keju siap disajikan dalam kondisi hangat. Tekstur renyah dan keju lumer akan terasa maksimal.
Tips Menyimpan Udang Keju Agar Tahan Lama
Udang keju bisa disimpan agar tetap berkualitas. Metode penyimpanan perlu disesuaikan dengan kebutuhan.
Untuk penyimpanan di chiller, udang keju yang sudah dilapisi tepung roti dimasukkan ke dalam wadah. Simpan di kulkas selama kurang lebih tiga jam.
Langkah ini membantu tepung roti menempel lebih kuat. Hasil gorengan pun akan tetap rapi.
Jika ingin menyimpan sebagai frozen food, masukkan udang keju ke dalam wadah kedap udara. Simpan dalam freezer hingga beku.
Sebelum digoreng, keluarkan dari freezer dan diamkan sekitar 30 menit. Cara ini membantu hasil gorengan lebih merata.
Alternatif lain adalah menggoreng udang keju setengah matang terlebih dahulu. Setelah dingin, simpan dalam freezer.
Saat ingin dikonsumsi, goreng kembali hingga matang sempurna. Cara ini lebih praktis dan hemat waktu.
Udang keju memang selalu berhasil menjadi camilan favorit. Selain lezat, menu ini juga mudah disiapkan kapan saja.
Dengan resep dan tips yang tepat, udang keju bisa menjadi stok andalan di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.